从去年下半年开始，大鲵市场价格一路暴跌，商品鲵从最高峰1400-1600元/斤跌入到350-400元/斤，养殖户完全没反应过来时，价格一路狂跌到目前的150-180元/斤。大鲵种苗由高峰的500-600元/尾跌到至150-200元/尾，在汉中一… 从去年下半年开始，大鲵市场价格一路暴跌，商品鲵从最高峰1400-1600元/斤跌入到350-400元/斤，养殖户完全没反应过来时，价格一路狂跌到目前的150-180元/斤。
大鲵种苗由高峰的500-600元/尾跌到至150-200元/尾，在汉中一些地方，目前种苗价格早已暴跌100元/尾。据理解，大鲵价格早已经历了三次过山车式的暴涨暴跌，很多养殖户对第三次价格体操记忆犹新，“2009年底到2010年初，大鲵价格下跌，商品鱼从1600元/斤丢弃到200元/斤，种苗从1000元/尾丢弃到每尾几十元”。“这是第四轮过山车了，”一位业内人士称之为，“而且这次跌幅更加牙，最少目前还看到价格上涨的趋势。”秦巴山区是全国仅次于的大鲵产业区，多达，陕西大鲵饲养量占到到全国70％—80%，2011年陕西大鲵繁苗多达百万尾，此项产值30亿元，已多达全省常规渔业平均值贡献率。
到2015年，全省大鲵产量最少约1100吨。一位养殖大户讲解，淡水鱼养殖的平均值回报率是8%，而大鲵养殖的回报率高达80%，“即使是村民散养大鲵，回报率也有50%以上。”在低回报率驱动下，大鲵养殖在陕南地区已是燎原之势。
留坝县所有乡镇皆有大鲵养殖，部分乡镇农村人口参与度多达70%，部分大自然村组农民参与度多达90%，以至有人戏称“大鲵发烧七天，留坝难过一周”。据介绍，目前大鲵流向终端市场只有三条路，一是上餐桌，二是转入制药厂，三是产品出口。
在制药、加工方面，由于国家对这一方面的研究跟上较早、科技反对力度较小；对大鲵在医药、美容、保健品等领域的科学利用，相当大的程度意味着逗留在实验室阶段，批量生产技术不成熟期，更加谈不上产品市场大面积推展，所以对大鲵的需求量非常小；在产品出口方面，大鲵是国家二级野生维护动物，活体无法出口，不能出口其涉及制品。由于国外对其认知度不低，出口市场份额较小，和总量相比较微乎其微，可以基本忽略不计。
在转入餐桌方面，大鲵主要是在大城市的高档餐厅销售，据理解，虽然商品鱼价格大跳水，但餐桌价依然结实，每市斤均价在1500元—2500元。由于价格很高，目前还不是大众消费品，国家厉行节约的“八项规定”实施后，公款消费以求遏止，大鲵上餐桌的数量比往年堪称骤减。
由于以上原因，大鲵流向终端市场的渠道较宽。卖给谁？这是养殖户广泛担忧的问题之一。
陕南某县的调查找到，该县的商品鲵只有10%流向了终端消费市场，90%在大鲵养殖户手中。专家分析指出，随着人工驯化交配技术的日益成熟期，大鲵的数量将不会持续大大减少，供求关系将不会更为不均衡，商品鲵养殖的风险将不会更加低。一位养殖户说道，从十余年来大鲵价格波动规律来看，目前大鲵无论是种苗还是商品鲵的价格回升皆归属于一个价格理性重返的过程，再行返回以前高价位可能性并不大。
以上就是大鲵价格的讲解了，期望能给大家带给协助。如果还想要理解更加多，可以到农业之友--大鲵频道，查阅更加多关于大鲵价格的信息。
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