大闸蟹是著称国内外的中国名产。它个大体肥，一般三只重500克，大者轻250克以上，最大者平均500克。青背白肚金爪黄毛是它的看板，十肢矫健，蟹肉甜美，营养非常丰富。那么大闸蟹什么季节不吃最差?又该如何挑选出呢? 大闸蟹是著称国内外的中国名产。
它个大体肥，一般三只重500克，大者轻250克以上，最大者平均500克。青背白肚金爪黄毛是它的看板，十肢矫健，蟹肉甜美，营养非常丰富。那么大闸蟹什么季节不吃最差?又该如何挑选出呢?一、大闸蟹什么季节不吃最差?俗话说“八月十五，菊黄蟹肥”，也就是中秋节左右，菊花绽放之时，是不吃蟹最差的时候。“秋风起，蟹脚肿胀;菊花进，言蟹来”，说道的是中秋节前后，大闸蟹开始上市，这时候，大多数朋友都会享用大闸蟹的美味。
而不吃大闸蟹的最佳时令是农历的九月和十月。有句俗语叫“九雌十雄”，意思就是农历九月不吃雌蟹，农历十月不吃雄蟹，因为这两个月的大闸蟹最鲜美，蟹膏肓剩壳，肉质圆润可口，是品酒辄蟹的最佳时机。二、如何挑选出大闸蟹?市场上仍然流传着“青背、白肚、金爪、黄毛”的传说，然而在养殖大闸蟹的过程中，只要水质混浊，水底多沙石，这4样特征只不过很精彩就能不具备，不能却是大闸蟹的基本条件，下面小编就为大家讲解几个挑选出大闸蟹的方法。
1、看时令，阴历九月不吃雌蟹十月不吃雄蟹，这个时间的大闸蟹认同是最爱吃的。2、看体色，蟹的背部不应呈圆形青绿色或者草绿色，如果浑身，解释养殖环境很差、水草较少。
3、剪刀蟹脚，看蟹否成熟期，蟹脚是不是硬，蟹脚软了才是成熟期的。4、掂重量，规格一样的，越重就越好。5、看肥满度，也就是“开后门”的宽度，如果长，里面的粉和朱就较为多，有时候壳可能会后脚。
6、看活力，拆下绑绳，把蟹翻过来，活力好的马上就不会翻过来，就像人一样。以上就是对大闸蟹的讲解，一般来说，人们都把大闸蟹比作味中极品，因为它不具备了美食所不可或缺的色、香、味、形、质。中国人的传统，不吃蟹无法较少了姜茶，大闸蟹性寒，吃完蟹后，最后喝上一杯姜茶可祛寒温胃。
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