鲈鱼味甘性平，能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对于脾胃虚弱、消化不佳的人群来说，有十分好的清热起到。它秋后始肥，到了秋末冬初，体内累积的营养物最非常丰富。鲈鱼肉为蒜瓣形，最宜清蒸。清蒸的作法如下：新鲜鲈鱼洗涤… 鲈鱼味甘性平，能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对于脾胃虚弱、消化不佳的人群来说，有十分好的清热起到。
它秋后始肥，到了秋末冬初，体内累积的营养物最非常丰富。鲈鱼肉为蒜瓣形，最宜清蒸。清蒸的作法如下：新鲜鲈鱼洗涤后用盐沾烘;盘子下垫上几片葱姜，将鱼放到上面，在鱼肚里和鱼身上敲两片姜;煮八分钟;出有锅后拌上点蒸鱼豉油，撒点葱丝，热锅烧油，拌在上面就行了。
口味重的，可以尝试做到香辣豆豉煮鲈鱼。作法是将鱼头、鱼尾托下，鱼背部用刀切成约1厘米长的块。马利亚上盐、葱、姜、配料、生抽油炸15分钟。鱼头鱼尾鱼 身都放到盘子里，撒满豆豉。
上蒸锅蒸8分钟，关火后再行元神煮5分钟。将小葱、红甜椒马利亚上，最后淋上热油才可。
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